Descrizione
C’è un grande dibattito su quale sia il miglior condimento Fire & Smoke per bistecche, e i fan di Black & Tan sono probabilmente i più devoti al loro rub preferito. La miscela di condimenti Black & Tan è stata progettata per dare a manzo (in particolare bistecche e petto), agnello, maiale e selvaggina un sapore delizioso e una crosta dall’aspetto spettacolare che contrasta magnificamente con un interno rosato. Sale, pepe e aglio sono una combinazione classica, quindi abbiamo iniziato da lì. Per renderlo unicamente Fire & Smoke, abbiamo scelto alcuni ingredienti speciali: sale nero, grani di pepe nero macinati grossolanamente, aglio e poi abbiamo aggiunto un pizzico di zucchero di canna per la caramellatura e un pizzico di rosmarino per un po’ di elegante terrosità.
Consiglio da professionista: la temperatura che stai cercando è quella media-rara. Se la metti ben cotta, chiameremo la polizia.
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